Κέικ καρότου

Αρχικά, πάρτε τα ασπράδια σε ένα βαθύ μπολ. Αφού χτυπήσουμε λίγο με το μίξερ, όταν αφρίσει, ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι και το χτυπάμε λίγο ακόμα, προσθέτουμε 1 ποτήρι τσαγιού ζάχαρη άχνη και το χτυπάμε καλά. Τα ασπράδια των αυγών θα πάρουν μια σταθερή σύσταση. Όταν αναποδογυρίζουμε το δοχείο μας, η συνοχή μας είναι πλήρης όταν δεν ρέει. Αφήνουμε αυτό το μείγμα στην άκρη. Πάρτε τους κρόκους των αυγών σε ένα ξεχωριστό μπολ. Αφού τα χτυπήσουμε λίγο με το σύρμα, προσθέτουμε το λάδι και την καστανή ζάχαρη. Αφού ανακατέψουμε καλά, προσθέτουμε το μέλι και χτυπάμε λίγο ακόμα. Ας αφήσουμε αυτό το μείγμα στην άκρη. Παίρνουμε 1 φλιτζάνι αλεύρι κοσκινισμένο σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, τα καρύδια, μια πρέζα αλάτι, την παπαρούνα και τα τριμμένα καρότα και ανακατεύουμε καλά με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Ρίχνουμε το μείγμα των κρόκων στο δοχείο με τα ασπράδια σε τρεις δόσεις και το ταΐζουμε με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω χωρίς να σβήσουμε το αφράτο του. Αφού ανακατευτούν οι κρόκοι και τα ασπράδια, βάλτε το μείγμα του αλευριού σε αυτό το μείγμα με τον ίδιο τρόπο (με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω) σε δύο δόσεις. Το αδειάζουμε στη φόρμα του κέικ (σφιχτή φόρμα, από το μικρότερο μέγεθος ή πυρέξ) που λαδώσαμε και αλευρώσαμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 40-45 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου. Αφαιρούμε προσεκτικά το κέικ μας από τη φόρμα μετά από 25 λεπτά μετά το ψήσιμο. Αφού κρυώσει πασπαλίζουμε από πάνω άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε. Το κέικ καρότου μας με την υπέροχη μυρωδιά και γεύση του είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.

ΥΓ: Ευχαριστώ τον Duygu Tuğcu για αυτή την όμορφη συνταγή.

Συνταγή κέικ καρότου με φωτογραφία