Κουνουπίδι στο φούρνο με σάλτσα βασαμέλας

Βράζουμε τα κουνουπίδια που πλύναμε σε χύτρα ταχύτητας για 10-15 λεπτά. Ελέγξτε με ένα πιρούνι ή μαχαίρι αν το κουνουπίδι είναι ψημένο. Βάλτε το βρασμένο κουνουπίδι σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ ή δίσκο. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι τα κρεμμύδια, τα οποία κόβουμε σε κυβάκια, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι τσίλι, αλάτι, γυρίζουμε και ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας. Απλώνουμε τη σάλτσα μας πάνω από το κουνουπίδι όταν προσθέσουμε 1/2 ποτήρι νερό στον πελτέ ντομάτας που προσθέσαμε και κάνουμε λίγο ρευστό τον πελτέ και τη σάλτσα του κιμά μας. Το βάζουμε στο φούρνο που έχουμε προθερμάνει. Ψήνουμε για 10 λεπτά. Και εν τω μεταξύ, ας ετοιμάσουμε τη μπεσαμέλ μας.

ΣΑΛΤΣΑ ΜΠΕΚΑΜΕΛ:
Προσθέτουμε το βούτυρο στο τηγάνι μας. Απλώνουμε 2 κουταλιές αλεύρι στο βούτυρο που έχει αρχίσει να λιώνει γρήγορα χωρίς σβόλους. Προσθέστε κρύο γάλα στο καβουρδισμένο αλεύρι λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε σβόλους. Προσθέστε αλάτι και

Σκεπάζουμε το κουνουπίδι στο φούρνο. Δεν προσθέτω αμέσως το τσένταρ γιατί καίγεται πολύ γρήγορα. Αφού ψηθεί η σάλτσα μπεσαμέλ για 15 λεπτά, προσθέτουμε πάνω της το τριμμένο τσένταρ και απλά περιμένουμε να λιώσει και τη βγάλουμε από τον φούρνο.
Ας βγάλουμε το φαγητό μας. Καλή τύχη.

Κουνουπίδι στο φούρνο με σάλτσα βασαμέλας Συνταγή με φωτογραφία