Λάχανο ρολό σε σχήμα τριγώνου με ελαιόλαδο

1. Αφαιρούμε τη ρίζα του λάχανου και το κόβουμε στη μέση.
2. Ξεχωρίζουμε τα φύλλα και τα πλένουμε.
3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε νερό όσο να το σκεπάζει και το βράζουμε για 10 λεπτά γυρνώντας το ανάποδα.
4. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και στραγγίστε.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο λάδι και τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό σε χαμηλή φωτιά.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.
7. Μουλιάζουμε το ρύζι σε χλιαρό αλμυρό νερό για 5 λεπτά, το πλένουμε, το στραγγίζουμε και το προσθέτουμε στο τηγάνι.
8. Βάζουμε όλα τα φιστίκια, τα σταφύλια και τα μπαχαρικά εκτός από το δυόσμο και τα ανακατεύουμε.
9. Προσθέστε 1 ποτήρι νερό και βράστε το ρύζι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφήσει το νερό.
10. Στη συνέχεια, βάζουμε το βρασμένο λαχανόφυλλο σε μια επίπεδη επιφάνεια και το κόβουμε κατά μήκος και πλάτος 4 εκ.
11. Βάζουμε το ρύζι μέσα στο λάχανο στην άκρη του και το τυλίγουμε διπλώνοντάς το.
12. Ας το κάνουμε όλο αυτό και ας το βάλουμε στην κατσαρόλα.
13. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα 2 ποτήρια νερό ή τα υλικά της σάλτσας και ανακατεύουμε.
14. Ρίχνουμε τα υλικά της σάλτσας στην κατσαρόλα.
15. Κλείνουμε ένα πορσελάνινο πιάτο και κατσαρόλα στο κατάλληλο μέγεθος για να μην χαλάσει η γέμιση.
16. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και το ψήνουμε για 45-50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά όταν βράζει σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
17. Αφού κρυώσει η κατσαρόλα για 15 λεπτά, μπορούμε να τη σερβίρουμε.

Σημείωση: Αν βάλουμε λαχανόφυλλα στον πάτο της κατσαρόλας και τα τακτοποιήσουμε, η γέμιση μας δεν θα καεί.

Τριγωνικό ρολό λάχανο με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία