Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη συνταγή για σοτέ με μανιτάρια κοτόπουλου;
Κανονικά δεν μου αρέσουν και δεν τρώω τα μανιτάρια, αλλά η οικογένειά μου τα λατρεύει, οπότε τα μαγείρεψα για να μην τα στερήσω. Ήταν τόσο νόστιμο
ΤΡΩΩ ΥΠΕΡΟΧΟ 🙂 Πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε. Στην πραγματικότητα είναι πολύ απλό, αλλά η συνταγή θα πάρει πολύ χρόνο καθώς θα την εξηγήσω με κόλπα 🙂
Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα μεγάλο μπολ και γεμίστε τα με νερό βρύσης. Το πλένουμε με τα χέρια μας, σαν να το τρίβουμε απαλά. Ρίχνουμε το νερό και το γεμίζουμε με καθαρό νερό.
Αρχικά αφαιρούμε το στέλεχος του μανιταριού. Κρατάμε τις άκρες του πάνω μπολ από μέσα και ξεφλουδίζουμε εύκολα με τα χέρια μας. Μπορείτε να το κάνετε και με ένα μικρό μαχαίρι. Μετά το ξεφλούδισμα, καθαρίζουμε εύκολα το μαύρο μέρος στο εσωτερικό με το πίσω μέρος του νυχιού του αντίχειρά μας. Ή μπορείτε να το κάνετε με μια άκρη μαχαιριού σαν ξύστρα. Παίρνουμε τα μπολ μανιταριών που ξεφλουδίζουμε και καθαρίζουμε στο μπολ. Σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίζουμε τα κοτσάνια και τα κόβουμε σε φέτες.
Δεν χρησιμοποίησα τα κοτσάνια για το σοτέ, τα κράτησα για τα αυγά ομελέτα? )
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους. Πλένουμε και στραγγίζουμε. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά για φαγητό.
Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα ψήνουμε την πιπεριά και το κοτόπουλο μαζί με λίγο λάδι, με κλειστό καπάκι, σε μέτρια φωτιά. Αν ψήσετε πρώτα την πιπεριά, το κοτόπουλο θα κάψει μέχρι να ψηθεί. Το κοτόπουλο θα βγάλει το νερό του και θα ψηθεί στον δικό του χυμό.
Περιμένουμε να απορροφηθεί καλά το νερό. Όταν τραβήξει το νερό, ανοίγουμε το καπάκι και το τηγανίζουμε. Προσθέστε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε.
Ταυτόχρονα σκεπάζουμε το καπάκι με 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σε ξεχωριστό αντικολλητικό τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια. Όταν βγάλουμε το νερό και το τραβήξουμε ξανά, το βάζουμε στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο και το τηγανίζουμε λίγο ακόμα μαζί. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας που φτιάξαμε μόνοι μας, αλλιώς ψιλοκόβουμε ντομάτες. Σβήνουμε την εστία όταν ψηθεί η σάλτσα ντομάτας ή όταν ψηθεί η ντομάτα. (Υπάρχει ντομάτα, πιπέρι, ελαιόλαδο και αλάτι στη σάλτσα)
Αν πρόκειται να προσθέσετε αλάτι, προσθέστε το όταν ψηθεί τελευταίο.
ΕΙΔΙΚΑ ΨΗΝΟΥΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΞΕΧΩΡΙΣΤΑ!
*Όταν το νερό του κοτόπουλου ήταν χαμηλό, το πήρα σε ένα ποτήρι. Ανακάτεψα 1,5 δάχτυλο ζωμό κότας και 10 κομμάτια κοτόπουλο σε ρύζι.
Καλή όρεξη και υγεία 🙂
06.12.2015
Λαχταριστή συνταγή σοτέ μανιταριών κοτόπουλου με φωτογραφία
