Συνταγή για κοτόπουλο με σάλτσα Pipian
Σχετικά με τη συνταγή
Καλώς ήρθατε στη γαστρονομική μου περιπέτεια με μια απολαυστική συνταγή κοτόπουλου με σάλτσα Pipian! Αυτό το πιάτο συνδυάζει το τρυφερό κοτόπουλο με μια πλούσια και γευστική σάλτσα από ψημένους σπόρους κολοκύθας, βότανα και μπαχαρικά. Το αποτέλεσμα είναι ένας αρμονικός συνδυασμός υφών και γεύσεων που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Ετοιμαστείτε να ξεκινήσετε ένα ταξίδι γαστρονομικής απόλαυσης!
Συστατικά
<πίνακας>
<κεφάλι>
Συστατικά
Ποσότητα
Κοτόπουλο (με κόκαλο, με πέτσα)
4 κομμάτια
Σπόροι κολοκύθας
1 φλιτζάνι
Κρεμμύδι
1 μεσαίο
Σελίδες σκόρδο
3
Φρέσκος κόλιανδρος
1 φλιτζάνι
Φρέσκο σπανάκι
1 φλιτζάνι
Πιπέρι Jalapeno
1
Σουσάμι
2 κουταλιές της σούπας
Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας
Ζωμός κότας
2 φλιτζάνια
Αλάτι
Για γεύση
Μαύρο πιπέρι
Για γεύση
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτό το εξαιρετικό κοτόπουλο με σάλτσα Pipian, θα χρειαστείτε μερικά απαραίτητα εργαλεία και συστατικά. Φροντίστε να συγκεντρώσετε τα ακόλουθα:
- Ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι
- Μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων
- Μια σανίδα κοπής και ένα μαχαίρι
- Μεζούρες και κουτάλια
- Μλαβίδες ή σπάτουλα για το γύρισμα του κοτόπουλου
- Αλουμινόχαρτο για την κάλυψη του κοτόπουλου όσο ξεκουράζεται
Προετοιμασία
1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C).
2. Απλώστε τους σπόρους κολοκύθας σε ένα ταψί και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 7-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
4. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα και να μυρίσουν, περίπου 5 λεπτά.
5. Μεταφέρετε το σοταρισμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
6. Προσθέστε τους καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας, τον κόλιανδρο, το σπανάκι, το πιπέρι jalapeno (αφαιρούνται οι σπόροι), το σουσάμι, το ζωμό κοτόπουλου, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι στο μπλέντερ.
7. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να επιτύχετε μια λεία και κρεμώδη σύσταση. Αφήστε τη σάλτσα πιπιάν στην άκρη.
8. Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
9. Αλατοπιπερώνετε τα κομμάτια του κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές.
10. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο ζεστό τηγάνι με την πέτσα προς τα κάτω και μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
11. Γυρίστε τα κομμάτια κοτόπουλου και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
12. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα πιπιάν πάνω από το κοτόπουλο στο τηγάνι.
13. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάστε το τηγάνι και σιγοβράστε για 25-30 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί πλήρως και να μαλακώσει.
Χρόνος προετοιμασίας
Η προετοιμασία αυτής της συνταγής κοτόπουλου με σάλτσα Pipian θα διαρκέσει περίπου 45 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που απαιτείται για την προθέρμανση του φούρνου, το ψήσιμο των κολοκυθόσπορων, το σοτάρισμα των κρεμμυδιών και του σκόρδου, την ανάμειξη της σάλτσας και το τέλειο μαγείρεμα του κοτόπουλου. Είναι μια σχετικά γρήγορη και απλή συνταγή που υπόσχεται νόστιμα αποτελέσματα!
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή περιλαμβάνει το κοτόπουλο ως κύριο συστατικό της, δεν είναι κατάλληλη για vegans. Ωστόσο, μη φοβάστε! Αν ψάχνετε για μια εναλλακτική vegan, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με τόφου ή τέμπε. Απλώς μαρινάρετε το tofu ή το tempeh στη σάλτσα pipian για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, ακολουθήστε τις ίδιες οδηγίες μαγειρέματος με το κοτόπουλο. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα απολαυστικό vegan πιάτο που αποτυπώνει την ουσία της αρχικής συνταγής.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Φροντίστε να καβουρδίσετε τους σπόρους κολοκύθας μέχρι να ροδίσουν ελαφρά για ενισχυμένη γεύση.
– Προσαρμόστε το επίπεδο μπαχαρικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας προσθέτοντας περισσότερο ή λιγότερο πιπέρι jalapeno.
– Για μια επιπλέον στρώση πλούτου, μπορείτε να φρυγανίσετε τους σπόρους σουσάμι πριν τους προσθέσετε στο μπλέντερ.
– Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά μετά το μαγείρεμα για να διατηρήσει το ζουμί και την τρυφερότητά του.
– Σερβίρετε το κοτόπουλο με σάλτσα Pipian μαζί με ρύζι, λαχανικά στον ατμό ή ζεστές τορτίγιες για ένα πλήρες γεύμα.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
<κεφάλι>
Διατροφή
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες
350
Συνολικό Λίπος
18g
Κορεσμένα λιπαρά
4g
Χοληστερόλη
120 mg
Νάτριο
600 mg
Υδατάνθρακες
Ίνα
3g
Ζάχαρη
2g
Πρωτεΐνη
32g
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να σερβίρετε αυτό το υπέροχο κοτόπουλο με σάλτσα Pipian, μπορείτε να το πιάσετε με έναν οπτικά ελκυστικό τρόπο. Τοποθετήστε ένα κομμάτι από το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε ένα ζεστό πιάτο και απλώστε γενναιόδωρα τη σάλτσα πιπιάν από πάνω, αφήνοντας το ζωντανό πράσινο χρώμα να λάμψει. Γαρνίρετε με ένα κλωνάρι φρέσκο κόλιανδρο για πρόσθετη νότα φρεσκάδας.
Όσον αφορά τις πλευρικές εναλλακτικές, υπάρχουν πολλές επιλογές για να συμπληρώσετε αυτό το πιάτο:
- Σερβίρεται με λευκό ρύζι στον ατμό, το οποίο θα απορροφήσει τη γευστική σάλτσα.
- Συνοδέψτε το με μια πλευρά από σοταρισμένα λαχανικά όπως πιπεριές και κολοκυθάκια για μια πολύχρωμη και θρεπτική προσθήκη.
- Μπορούν επίσης να σερβιριστούν μαζί ζεστές τορτίγιες, επιτρέποντας στους καλεσμένους σας να δημιουργήσουν νόστιμα τάκος ή τυλιχτά κοτόπουλου.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αν έχετε υπολείμματα από το κοτόπουλο με σάλτσα Pipian, αποθηκεύστε τα σωστά για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και τη γεύση τους. Τοποθετούμε το κρυωμένο κοτόπουλο και τη σάλτσα σε ξεχωριστά αεροστεγώς δοχεία και τα βάζουμε στο ψυγείο. Μπορούν να αποθηκευτούν έως και 3 ημέρες. Όταν το ξαναζεστάνετε, ζεστάνετε απαλά το κοτόπουλο και τη σάλτσα μαζί σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθούν.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Η συνταγή Κοτόπουλο με Σάλτσα Πιπιάν προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία χάρη στα υγιεινά συστατικά της:
– Το κοτόπουλο είναι μια καλή πηγή άπαχης πρωτεΐνης, απαραίτητη για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των μυών.
– Οι σπόροι κολοκύθας παρέχουν μια πλούσια δόση βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών, προάγοντας την υγεία της καρδιάς και ενισχύοντας το ανοσοποιητικό.
– Τα κρεμμύδια και το σκόρδο περιέχουν ευεργετικές ενώσεις που υποστηρίζουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
– Το σπανάκι είναι γεμάτο με βιταμίνες Α και C, σίδηρο και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας στη συνολική υγεία και ευεξία.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για κοτόπουλο με σάλτσα πιπιάν, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
– Γαλοπούλα με σάλτσα τυφλοπόντικα: Αυτό το παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο περιλαμβάνει τρυφερή γαλοπούλα σιγοβρασμένη σε μια πλούσια και περίπλοκη σάλτσα μολύβδου που παρασκευάζεται με σοκολάτα, πιπεριές τσίλι και μπαχαρικά.
– Σολομός με Salsa Verde: Ανεβάστε το παιχνίδι με τα θαλασσινά σας με αυτό το γευστικό πιάτο. Ο ψητός ή ψημένος σολομός ολοκληρώνεται με ζωντανή σάλτσα βερντέ, με φρέσκα βότανα, σκόρδο και πικάντικο χυμό λεμονιού.
– Μοσχαρίσιο κρέας με σάλτσα Chimichurri: Αφεθείτε στις τολμηρές γεύσεις της Αργεντινής με αυτό το χυμώδες πιάτο μπριζόλας. Το τρυφερό ψητό μοσχαρίσιο κρέας σερβίρεται με μια νόστιμη σάλτσα chimichurri από μαϊντανό, σκόρδο, ξύδι και ελαιόλαδο.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με σάλτσα Pipian αντλεί έμπνευση από τις πλούσιες γαστρονομικές παραδόσεις του Μεξικού. Διάσημοι σεφ όπως ο Rick Bayless και η Diana Kennedy έχουν συμβάλει σημαντικά στη διάδοση της μεξικάνικης κουζίνας σε όλο τον κόσμο. Η αφοσίωσή τους στην προβολή αυθεντικών γεύσεων και συστατικών χρησιμεύει ως έμπνευση για αυτή τη γευστική συνταγή. Ο συνδυασμός ψητών σπόρων κολοκύθας, αρωματικών βοτάνων και μπαχαρικών αιχμαλωτίζει την ουσία της μεξικάνικης κουζίνας και προσθέτει μια μοναδική πινελιά σε αυτό το κλασικό πιάτο με πουλερικά.
