Συνταγή ντόνατ

Σχετικά με τη συνταγή

Αφεθείτε στον απολαυστικό κόσμο των φρεσκοφτιαγμένων ντόνατς με αυτή τη λαχταριστή συνταγή! Αυτές οι αφράτες και γλυκές λιχουδιές είναι ιδανικές για πρωινό, brunch ή ένα απολαυστικό επιδόρπιο. Με το χρυσαφένιο εξωτερικό τους και το απαλό, μαξιλαροειδές εσωτερικό τους, αυτοί οι ντόνατς θα γίνουν αμέσως αγαπημένοι της οικογένειας. Ετοιμαστείτε να ξεκινήσετε μια γαστρονομική περιπέτεια που θα γεμίσει την κουζίνα σας με το δελεαστικό άρωμα φρεσκοψημένων ντόνατς.

Συστατικά

<πίνακας>
<κεφάλι>

Συστατικά
Ποσότητα

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια

Ζάχαρη κρυσταλλική
½ φλιτζάνι

Μπέικιν πάουντερ
2 κουταλάκια του γλυκού

Αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού

Γάλα
¾ φλιτζάνι

Αυγό
1

Εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού

Βούτυρο, λιωμένο
2 κουταλιές της σούπας

Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα)
Επαρκές ποσό

Ζάχαρη άχνη (για ξεσκόνισμα)
Επαρκές ποσό

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να δημιουργήσετε αυτά τα απολαυστικά ντόνατς, συγκεντρώστε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

• Μπολ ανάμειξης
• Χτυπήστε με σύρμα ή πιρούνι
• Μεζούρες και κουτάλια
• Κλάστης
• Κόφτης για ντόνατς ή κόφτης για μπισκότα
• Φριτέζα ή μεγάλη κατσαρόλα για τηγάνισμα
• Τριπή κουτάλα ή λαβίδα
• Χαρτοπετσέτες

Προετοιμασία

Βήμα 1:

Σε ένα μπολ αναμίξτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα όλα τα ξηρά υλικά.

Βήμα 2:

Δημιουργήστε μια λακκούβα στο κέντρο του ξηρού μείγματος και προσθέστε το γάλα, το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας και το λιωμένο βούτυρο.

Βήμα 3:

Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή πιρούνι, συνδυάστε απαλά τα υγρά και τα στεγνά συστατικά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Προσέξτε να μην αναμειχθεί υπερβολικά. μερικά κομμάτια είναι τέλεια.

Βήμα 4:

Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά. Αυτός ο χρόνος ανάπαυσης επιτρέπει στη γλουτένη να χαλαρώσει, με αποτέλεσμα πιο μαλακά ντόνατ.

Βήμα 5:

Αλευρώστε ελαφρά μια καθαρή επιφάνεια και ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου ½ ίντσας.

Βήμα 6:

Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ για ντόνατς ή ένα κουπάτ για μπισκότα, κόψτε σχήματα ντόνατ από τη ζύμη που τυλίγεται. Για να φτιάξετε κλασικούς ντόνατς σε σχήμα δαχτυλιδιού, χρησιμοποιήστε ένα μικρότερο στρογγυλό κόφτη για να αφαιρέσετε το κέντρο κάθε ντόνατ.

Βήμα 7:

Τοποθετήστε τα κομμένα ντόνατς σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για άλλα 10 λεπτά. Αυτός ο χρόνος ξεκούρασης επιτρέπει στους λουκουμάδες να φουσκώσουν ελαφρώς πριν τηγανιστούν.

Βήμα 8:

Σε μια βαθιά φριτέζα ή μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το φυτικό λάδι στους 350°F (175°C). Χαμηλώστε προσεκτικά μερικούς λουκουμάδες στο καυτό λάδι χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα ή μια λαβίδα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, αναποδογυρίζοντάς τα μέχρι τη μέση για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 9:

Βγάζετε τα τηγανητά ντόνατς από το λάδι και τα τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει το περιττό λάδι. Επαναλάβετε τη διαδικασία τηγανίσματος για τους υπόλοιπους ντόνατς.

Βήμα 10:

Πασπαλίστε τα ζεστά ντόνατς με ζάχαρη άχνη, είτε κυλώντας τα σε ένα μπολ με ζάχαρη άχνη είτε κοσκινίζοντάς τα από πάνω τους. Σερβίρετε αμέσως για την καλύτερη γεύση και υφή.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν την υπέροχη συνταγή ντόνατ είναι περίπου 30 λεπτά, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ανάπαυσης.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για όσους ακολουθούν μια vegan δίαιτα, μπορείτε εύκολα να κάνετε αυτή τη συνταγή ντόνατ κατάλληλη κάνοντας μερικές εναλλαγές συστατικών. Ακολουθούν ορισμένες συστάσεις:

• Αντικαταστήστε το γάλα με εναλλακτικά γάλατα φυτικής προέλευσης, όπως γάλα αμυγδάλου, γάλα σόγιας ή γάλα βρώμης.
• Αντικαταστήστε το αυγό με ένα vegan αντικατάστατο αυγού ή 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μήλου ή πολτοποιημένη μπανάνα.
• Χρησιμοποιήστε φυτική μαργαρίνη ή λάδι καρύδας αντί για βούτυρο.
• Βεβαιωθείτε ότι η άχνη ζάχαρη που χρησιμοποιείται για το ξεσκόνισμα είναι φιλική προς τα vegan και δεν περιέχει συστατικά ζωικής προέλευσης.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Όταν ανακατεύετε τη ζύμη, να είστε απαλοί και να αποφεύγετε την υπερβολική ανάμειξη για να αποφύγετε σκληρούς ντόνατς.
– Η ξεκούραση της ζύμης βοηθά στην ανάπτυξη της υφής της και ενισχύει το τελικό αποτέλεσμα.
– Διατηρήστε μια σταθερή θερμοκρασία τηγανίσματος για να αποκτήσετε χρυσοκαφέ ντόνατς. Ρυθμίζουμε ανάλογα τη φωτιά κατά το τηγάνισμα.
– Φροντίστε να στραγγίσετε το περιττό λάδι από τα τηγανητά ντόνατς, τοποθετώντας τα σε απορροφητικό χαρτί.
– Πειραματιστείτε με διαφορετικές επικαλύψεις και γλάσο για να προσθέσετε ποικιλία στα ντόνατς σας. Μπορείτε να δοκιμάσετε γκανάζ σοκολάτας, γλάσο φράουλας ή ζάχαρη κανέλας.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
250

Συνολικό Λίπος
10 g

Κορεσμένα λιπαρά
4g

Χοληστερόλη
25 mg

Νάτριο
200 mg

Υδατάνθρακες
35 g

Ίνα
1g

Σάκχαρα
12g

Πρωτεΐνη
4g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Όταν σερβίρετε αυτά τα απολαυστικά ντόνατς, μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί με την παρουσίαση. Σκεφτείτε να τα τακτοποιήσετε σε μια πιατέλα ή να σερβίρετε κάθε ντόνατ ξεχωριστά σε ένα πιάτο γλυκού. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε μερικά πολύχρωμα βρώσιμα πασπαλίσματα από πάνω για μεγαλύτερη οπτική γοητεία.

Όσον αφορά τις πλευρικές εναλλακτικές, τα ντόνατς συνδυάζονται καλά με διάφορα συνοδευτικά. Ακολουθούν ορισμένες επιλογές:

• Φρέσκα φρούτα όπως φράουλες, βατόμουρα ή μπανάνες σε φέτες
• Στιγί ή σαντιγί κρέμα καρύδας για βούτηγμα ή επικάλυψη
• Σιρόπι σφενδάμου ή σάλτσα σοκολάτας για το περιχύσιμο
• Μια μπάλα παγωτό ή βέγκαν παγωτό στο πλάι για μια παρακμιακή απόλαυση

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη γεύση αυτών των ντόνατς, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες. Εάν πρέπει να τα διατηρήσετε περισσότερο, τοποθετήστε τα στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Ωστόσο, σημειώστε ότι η υφή μπορεί να γίνει ελαφρώς πιο πυκνή όταν ψύχεται. Για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορείτε να καταψύξετε τα ντόνατς σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης για έως και 2 μήνες. Πριν τα σερβίρετε, αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και μετά ζεστάνετε τα στο φούρνο για λίγα λεπτά για να επαναφέρετε τη φρεσκάδα τους.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Ενώ τα ντόνατς είναι σίγουρα μια απολαυστική απόλαυση, ορισμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτήν τη συνταγή προσφέρουν διατροφικά οφέλη:

• Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις παρέχει υδατάνθρακες για ενέργεια.
• Το γάλα είναι καλή πηγή ασβεστίου, πρωτεΐνης και βιταμινών D και B12.
• Τα αυγά συμβάλλουν σε πρωτεΐνες και βασικά θρεπτικά συστατικά.
• Το βούτυρο (ή τα υποκατάστατα φυτικής προέλευσης) περιέχει λιποδιαλυτές βιταμίνες και προσθέτει πλούσιο σε ντόνατς.
• Αν και τα ντόνατς πρέπει να τα απολαμβάνετε με μέτρο, μπορούν να φέρουν χαρά και να ικανοποιήσουν τους πόθους όταν ενσωματωθούν σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας αρέσει το ψήσιμο γλυκών λιχουδιών, ίσως θέλετε να δοκιμάσετε και αυτές τις παρόμοιες συνταγές:

• Κλασικά ρολά κανέλας: Μαλακά, αφράτα ρολά με απολαυστική γέμιση κανέλας και γλάσο με τυρί κρέμα.
• Μάφιν με βατόμουρο: Γεμάτα με φρέσκα βατόμουρα, αυτά τα μάφιν είναι ιδανικά για πρωινό ή σνακ.
• Τηγάντες μήλων: Ακαταμάχητα ντόνατς γεμιστά με τρυφερά κομμάτια μήλου και πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή ντόνατ εμπνέεται από τη μαγειρική τεχνογνωσία διάσημων σεφ όπως ο Dominique Ansel, ο δημιουργός του διάσημου Cronut και η Christina Tosi, η ιδρύτρια του Milk Bar. Η καινοτόμος προσέγγισή τους στη ζαχαροπλαστική και τα επιδόρπια έχει επηρεάσει αμέτρητους αρτοποιούς σε όλο τον κόσμο, εμπνέοντάς τους να ξεπεράσουν τα δημιουργικά όρια και να εξερευνήσουν νέες γεύσεις. Συνδυάζοντας παραδοσιακές τεχνικές με σύγχρονες ανατροπές, αυτή η συνταγή αποτυπώνει την ουσία της δεξιοτεχνίας αυτών των ταλαντούχων σεφ.